畜牧业是我县的传统产业之一，近年，全县已初步建立了20万只水禽、10万只黄牛、60万只肉羊、18万头生猪和80万只蛋肉鸡五大类养殖基地；培育专业场221个，专业村153个，专业户1.8万户，建成禽蛋、黄牛、肉羊、生猪交易市场4个；完善了畜禽疫病防治、良种繁率、饲料生产加工和科技服务四大体系，畜牧产业化格局渐成雏形。2000年全县大牲畜饲养量26.61万头，生猪饲养量51.46万头，山绵羊饲养量66.28万只，家禽饲养量509.81万只，肉类总产量4134万公斤，蛋类总产量1364万斤，畜牧业产值5.5亿元。
今后，我们将立足淅川丰富的山水资源，以水禽养殖为重点，兼顾发展山绵羊和肉蛋鸡，力争到2003年全县肉鸭、肉鹅饲养量达到100万只，肉蛋鸡饲养量达到180万只，山绵羊饲养量达到88万只，肉类总产量达到4800万公斤，蛋类总产量达到1780万公斤，实现系列产值8.8亿元。